Любимые хот-доги TikTok не являются чем-то новым

Когда рецепт TikTok становится вирусным, мы склонны готовиться. Будет ли это что-то откровенное и действительно полезное, или в результате получится отвратительное, едва съедобное блюдо? Последняя тенденция находится где-то посередине: пользователи обожают хот-доги, нарезанные спиралью, метод приготовления, который действительно вкусен, но не является чем-то новым.

The Independent сообщает, что с тех пор, как в начале июня влиятельный кулинар Каролина Гелен поделилась руководством по методу приготовления хот-догов, этот метод вдохновил бесчисленное количество других людей объявить спиральные хот-доги «меняющими жизнь» и «законными». Вирусный рецепт — это лишь последний пример кулинарного трюка, который годами скрывался на виду. Давайте посмотрим на спиральный хот-дог и на то, что делает его особенным.

Часть того, что сделало этот хот-дог популярным на TikTok, заключается не только в том, что он выглядит потрясающе, но и в том, что его очень легко достичь, не используя ни специального кухонного оборудования, ни кулинарных знаний.

Как мы в The Takeout объяснили еще в 2019 году, спиральный крой имеет несколько преимуществ, даже если не считать того, как круто он выглядит. Это сокращает время приготовления, поскольку внутренняя часть так же подвергается воздействию тепла, как и внешняя. Это также увеличивает открытую поверхность хот-дога, позволяя всем вновь сформированным краям стать хрустящими и сформировать восхитительный текстурный контраст, не говоря уже о еще большем желанном аромате угля. Наконец, спиральная собачка прекрасно удерживает приправы; все, от горчицы до сальсы, может скапливаться в этих маленьких бороздках и обеспечивать интенсивный вкус. (См. также: Кильбаса и чесночное масло.)

Спираль также пригодится, когда вы жарите хот-доги во фритюре, потому что при этом появляется гораздо больше укромных уголков и щелей, в которых тесто может осесть и получить неровную, хрустящую панировку. Если ваша реакция на предыдущее предложение была: «Подождите, а почему мы говорим о жарке наших хот-догов во фритюре?» тогда у меня есть для вас очень, очень важный рецепт.

В то время как Каролина Гелен из провоцирующего видео TikTok накалывает каждый хот-дог на шампур, прежде чем разрезать его, на самом деле вам это не нужно. Просто начните лезвие ножа под углом 45 градусов с одного конца хот-дога, затем аккуратно надрежьте его — не до конца! — и начните крутить собаку той рукой, которая не держит нож. (См. пошаговые фотографии здесь.) Вам не нужно разрезать собаку начисто, а лучше «расстегнуть» ее, сделав разрез, который проходит только наполовину. В конце концов у вас останется крутой кусок мяса, похожий на штопор, и как только вы приготовите его по своему желанию, вы будете корить себя за то, что никогда не думали об этом раньше.

Конечно, есть компании, которые пытались извлечь выгоду из этой тенденции, продавая подобные инструменты для выполнения работы, и хотя они могут быть полезны для волокнистых овощей или других продуктов, которые вы хотите спиралью накрутить, в этом нет необходимости для чего-то столь же мягкого. и гладкий, как хот-дог. Подойдет любой небольшой нож для очистки овощей. И это даже не единственная форма, которую вы можете попробовать: следовать уроку Жака Пепена о «кудрявой собаке» еще проще.

Так что отправляйтесь этим летом и нарезайте этих собак по спирали, чтобы произвести впечатление на всех гостей барбекю на заднем дворе (черт возьми, сделайте спиралью любую еду, о которой вы только можете подумать). Следуйте нашим советам, и вам даже не придется признавать, что TikTok подсказал вам эту идею.