Огромный дефицит шрирача раскрывает пряную ситуацию

Здесь становится жарко

Соус шрирача от компании Huy Fong Foods, разлитый в узнаваемую пластиковую бутылку с зеленой крышкой и большим логотипом в виде петуха, послужил источником вдохновения для создания множества татуировок, песен, сувенирной продукции и даже создания кастомного автомобиля Lexus.

Все, от ведущего телешоу Элтона Брауна до венчурного капиталиста Криса Сакки, запасались бутылками культового острого соуса во время «#шрирачапокалипсиса» в 2013 году, когда фабрику Хай Фонга приказали закрыть из-за испускания настолько острых запахов, что они были «неудобством для общества». »

В 2022 и 2023 годах произошел еще больший #srirachapocalypse, во время которого Хай Фонг заявил, что красный перец халапеньо, используемый для приготовления его версии шрирачи, стал недоступен из-за проблем с поставщиками. Многим малым предприятиям пришлось перейти на менее знакомые и любимые острые соусы, а некоторые приверженцы стали платить за бутылки гораздо выше обычных цен в супермаркетах на сайтах перепродажи, таких как eBay.

Сообщается, что компания не тратила денег на рекламу — свой легендарный статус она заработала исключительно на словах. «Беги свободно, дитя мое, и распространяй сладкую, пряную евангелие истины», — говорится на веб-сайте компании.

Мало кто знает американское происхождение культового «петушиного соуса». Приходите в клуб. Бесплатная бутылка Хай Фонг Шрирача не включена.

По цифрам

18 000:Бутылки Шрирача (разных размеров) Хай Фонг может наполнять каждый час.

100 миллионов:Фунтов перца чили, которые он использует каждый год

16:Сколько часов обычно работает фабрика Хай Фонга в день

9,9%:Его доля на рынке острых соусов в США.

15:Бутылки Huy Fong sriracha Mai’s, популярного ресторана в Хьюстоне, штат Техас, где проживает одна из крупнейших вьетнамских общин в США, продаются каждый день.

86,50 долларов США:Цена на две упаковки Huy Fong шрирача в техасском Walmart в июле 2023 года, сообщает San Antonio Current.

17 унций:Количество шрирачи в каждой бутылке

31,50 доллара США:Цена за бутылку Huy Fong sriracha объемом 28 унций на Walmart.com

История происхождения

Оригинальный соус шрирача — смесь перца чили, дистиллированного уксуса, чеснока, соли и сахара — был создан Гимсуа Тимкраджанг и Таном Чаккапак более 80 лет назад в портовом городе Си Рача, Таиланд. Хотя изначально это был домашний рецепт, друзья и семья вскоре посоветовали им продавать его на коммерческой основе. В конечном итоге семья начала распространять его под брендом Sriraja Panich, который был куплен тайским гигантом пищевой промышленности Thaitheparos в 1984 году.

Но человеком, вдохновившим большую часть американской мании шрирачи, является китайско-вьетнамский иммигрант Дэвид Тран. В 1979 году, во время китайско-вьетнамской войны, Тран бежал из Вьетнама на Хьюи Фонге и в следующем году поселился в Лос-Анджелесе. Он начал свою деятельность с измельчения перца вручную и продажи острого соуса из своего синего фургона «Шевроле».

Вскоре острый соус приобрел популярность, особенно среди ресторанов азиатской кухни. Всего шесть лет спустя он смог перенести свою деятельность из небольшого магазина в Чайнатауне на фабрику площадью 68 000 квадратных футов в Роузмиде, Калифорния.

Сегодня бренд сохранил свой культ благодаря (когда-то) низкой цене и простому рецепту. «Сделайте соус для богатых по цене бедняков», — сказал Тран газете LA Times в 2013 году.

Цитируемый

«Острый соус должен быть острым. Если вам не нравится острое, используйте меньше. Мы здесь не делаем майонез».

— Основатель компании Huy Fong Дэвид Тран

Популярная викторина

Что из перечисленного не является альтернативой срираче Хай Фонг, представленной в настоящее время на рынке?

A. Соус шрирача «Летающий гусь»

Б. Соус шрирача «Три горы»

К. Техас Пит Шрирача Ча! соус

D. Соус шрирача «Скрытый дракон»

Ответ на викторину находится внизу этого пикантного письма.

Интересный факт!